Пищевая и перерабатывающая промышленность является важной частью агропромышленного комплекса Кемеровской области и тесно связана с сельским хозяйством - как поставщиком сырья, с торговлей - как средством сбыта готовой продукции.
Продавец, контролер-кассир
Работает в системах «Человек – «Человек» и «Человек – Знаковая система».
Выступает в качестве посредника между производителями товаров (промышленных, продовольственных и других) и населением.
Рекламирует имеющийся товар, предлагает взаимозаменяемый товар, подсчитывает его стоимость, проверяет реквизиты чека, упаковывает товар, выдает покупку. Следит за своевременным пополнением запасов товаров, сроками их реализации. Оформляет гарантийные паспорта на товары: сверяет наименование, количество, комплектность, сортность, цены, соответствие маркировки, ярлыки изготовителя, наличие пломб. Подсчитывает чеки (деньги), сдает их в установленном порядке и т.п. Может работать за кассовым аппаратом. Оформляет прилавочные витрины.
Квалификация
Кассир торгового зала. Продавец продовольственных и непродовольственных товаров. Контролер-кассир. Повар. Кондитер.
Учебные заведения
Государственное профессиональное образовательное учреждение «Таштагольский техникум горных технологий и сферы обслуживания» (652992, Кемеровская область, г. Таштагол, ул. Поспелова, д. 6)
Государственное профессиональное образовательное учреждение «Киселёвский политехнический техникум» (650070, Кемеровская область, г. Киселёвск, ул. Дружбы, д. 11)
Калтанский многопрофильный техникум (652740, Кемеровская область, г. Калтан, пр-т. Мира, д. 30)
Вакансии:
Официант, бармен
Официант обслуживает посетителей ресторана, кафе, кофейни и других заведений общественного питания. В каждом заведении существуют свои требования к работе персонала. В соответствии с ними официанты приветствуют клиентов, оформляют и сервируют столы согласно заданному по образцу и общепринятому этикету.
Официант должен знать меню своего заведения, технологию приготовления блюд, их характеристику и цены. Он может посоветовать гостям подходящие к их заказу алкогольные напитки.
Кроме непосредственного обслуживания посетителей бара, бармен должен поддерживать чистоту на рабочем месте, соблюдать распорядок дня. Бармен работает с кассой и подсчитывает выручку.
В обязанности бармена входит оформление заявок на недостающие в баре продукты, напитки, посуду; приём товаров от поставщиков, со склада. Этот специалист должен хорошо знать рецептуру всех представленных в баре напитков и блюд, чтобы ответить на соответствующие вопросы клиентов. Бармену нужно иметь медицинскую книжку и периодически проходить медосмотры.
Квалификация
Бармен. Буфетчик. Официант.
Учебные заведения
Государственное профессиональное образовательное учреждение «Таштагольский техникум горных технологий и сферы обслуживания» (652992, Кемеровская область, г. Таштагол, ул. Поспелова, д. 6)
Вакансии:
Поварское и кондитерское дело
Повар осуществляет приготовление блюд, мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару. Готовит соусы, супы, бульоны, холодные закуски, салаты, декорирует блюда. Планирует меню. Изучает требования клиентов к обслуживанию и качеству блюд и продуктов. Проводит инструктаж метрдотеля и официантов. Контролирует работы по уборке, дезинфекции, санитарной обработке служебных и производственных помещений, а также по стирке и поддержанию в соответствии с действующими санитарными нормами специальной одежды сотрудников. Изучает жалобы и претензии клиентов к качеству блюд и обслуживания, ведёт статистический учёт и претензий, готовит предложения по совершенствованию работы.
Кондитер самого высокого разряда изготавливает или контролирует процесс изготовления высокохудожественных,
оригинальных, фигурных, заказных, национальных тортов. Формирует сложнофигурные тестовые заготовки, занимается сложной художественной отделкой изделий, монтажом рисунка из деталей различной величины, разрабатывает оригинальные рецептуры и технологии изготовления тортов, пирожных. В обязанности начинающего пекаря – кондитера 1 категории входят: вырезка ножом или выбивание выпеченного бисквита из форм и дальнейшая чистка форм; подвозка полуфабрикатов к рабочему месту; заполнение специальной техники кремами, начинкой и регулирование ее работы; помощь кондитеру более высокой категории.
Квалификация
Повар. Кондитер. Специалист по поварскому и кондитерскому делу.
Учебные заведения
Государственное профессиональное образовательное учреждение «Таштагольский техникум горных технологий и сферы обслуживания» (652992, Кемеровская область, г. Таштагол, ул. Поспелова, д. 6)
Государственное профессиональное образовательное учреждение «Новокузнецкий техникум
пищевой промышленности» (654031, Кемеровская область, г. Новокузнецк, пр-д Чекистов, д. 13)
Прокопьевский горнотехнический техникум им. В.П. Романова (653045, Кемеровская область, г. Прокопьевск, ул. Шишкина, д. 26)
Калтанский многопрофильный техникум (652740, Кемеровская область, г. Калтан, пр-т. Мира, д. 30)
Вакансии:
https://novokuznetsk.gorodrabot.ru/?q=поварское+дело+кондитер
Организация обслуживания в общественном питании
Менеджер анализирует возможности организации по производству продукции общественного питания в соответствии с заказами потребителей; организует выполнение заказов потребителей и контролирует качество его выполнения; участвует в оценке эффективности деятельности организации общественного питания. Организовать правильное обслуживание призван менеджер, или администратор заведения. Без его чуткого контроля обслуживающий персонал вряд ли справится. Менеджер решает все вопросы с клиентами, коллегами, в случае необходимости устраняет конфликты, следит за качеством выполнения заказов потребителей. Даже на предприятии питания менеджер – всему голова. Работа менеджера считается ответственной и требует высокого уровня исполнительности. От того, насколько верно он будет выполнять свои должностные обязанности, зависит имидж заведения, желание клиентов вернуться именно сюда.
Квалификация
Менеджер.
Учебные заведения
Государственное профессиональное образовательное учреждение «Таштагольский техникум горных технологий и сферы обслуживания» (652992, Кемеровская область, г. Таштагол, ул. Поспелова, д. 6)
Вакансии:
https://novokuznetsk.gorodrabot.ru/?q=организация+обслуживания+в%C2%A0общественном+питании
Технология продукции общественного питания
Технолог определяет качество продуктов, рассчитывает их количество для получения готовых блюд. Составляет меню. Распределяет обязанности между поварами и контролирует их работу. Отвечает за исправность оборудования и качество готовых блюд. Содействует внедрению прогрессивных технологических процессов производства продукции и совершенствованию организации обслуживания населения. Разрабатывает программы по обеспечению повышения качества услуг питания. Осуществляет разработку и утверждение новых рецептур на блюда, кондитерские и кулинарные изделия с оформлением соответствующих нормативных документов. Готовит предложения по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья. Осуществляет оперативный контроль над качеством и соблюдением технологии приготовления пищи. Принимает участие в подготовке, переподготовке и повышении квалификации производственных кадров с учетом требований рыночной экономики. Исследует факторы, имеющие значение для успешной реализации оказываемых услуг, спроса, причины его повышения и снижения, дифференциацию от покупательной способности населения. Содействует сбалансированному развитию сферы услуг общественного питания, готовит предложения по выбору и изменению направлений развития ассортимента, производственно-хозяйственной и предпринимательской деятельности. Изучает рынок аналогичных услуг и тенденции его развития.
Квалификация
Техник-технолог. Старший техник-технолог.
Учебные заведения
Государственное профессиональное образовательное учреждение «Таштагольский техникум горных технологий и сферы обслуживания» (652992, Кемеровская область, г. Таштагол, ул. Поспелова, д. 6)
Вакансии:
https://novokuznetsk.gorodrabot.ru/?q=технология+продукции+общественного+питания
Коммерция (по отраслям)
Разрабатывает и обеспечивает реализацию мероприятий по организации и созданию сети сбыта товаров (разработка и построение каналов движения товаров к потребителям; построение отношений с оптовыми и розничными торговыми предприятиями, иными посредниками; развитие дилерских отношений). Организует преддоговорную работу (выбор вида договоров: дистрибьюторский, купли-продажи; определение способов и форм исполнения обязательств, разработка преддоговорной документации, согласование разногласий, анализ документации покупателей) и заключает договоры (купли-продажи, поставки). Создает и обеспечивает постоянное обновление информационных баз о покупателях (организационно-правовые формы, адреса, реквизиты, номера телефонов, фамилии руководителей и ведущих специалистов, финансовое состояние, объемы закупок, объемы продаж, своевременность и полнота исполнения обязательств).
Квалификация
Менеджер по продажам. Менеджер с углубленной подготовкой. Менеджер.
Учебные заведения
Государственное профессиональное образовательное учреждение «Таштагольский техникум горных технологий и сферы обслуживания» (652992, Кемеровская область, г. Таштагол, ул. Поспелова, д. 6)
Государственное профессиональное образовательное учреждение «Киселёвский политехнический техникум» (650070, Кемеровская область, г. Киселёвск, ул. Дружбы, д. 11)
Вакансии:
Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров
В первую очередь, в обязанности товароведа входит контроль наличия товаров в продаже и на складах. Он отвечает за соблюдение сроков реализации товара и при необходимости осуществляет своевременный их заказ. После доставки груза от организации-поставщика специалист по товароведению проверяет его количество и качество, наличие брака. Бракованная продукция списывается или переоценивается. Далее следует процесс сортировки и подготовки товара к продаже. Товаровед формирует цены на те или иные товары и выбирает наиболее выгодное для продукции место расположения. Так, опытные товароведы сортируют товары по цене: бизнес-класс, вип-продукты. Многие товары размещаются по принципу «логическое соседство продуктов». Другими словами, товаровед должен учитывать, какие товары покупатель ожидает обнаружить, например, рядом с хлебом или фруктами. В дальнейшем товаровед обязан периодически следить за соблюдением условий хранения товаров и упаковочных материалов.
Квалификация
Товаровед-эксперт. Бухгалтер. Специалист по налогообложению.
Учебные заведения
Калтанский многопрофильный техникум (652740, Кемеровская область, г. Калтан, пр-т. Мира, д. 30)
Вакансии
https://novokuznetsk.gorodrabot.ru/?q=товароведение+и+экспертиза+качества+потребительских+товаров
Пекарь
Пекарь составляет рецептуру хлебобулочных изделий. Подбирает исходные материалы для работы. Осуществляет выпечку хлебобулочных изделий. Осуществляет другие работы, определяемые руководителем или технологом предприятия. Следит за процессом выпечки. Регулирует движение печного конвейера. Определяет готовность изделия.
Квалификация
Кондитер. Пекарь-мастер. Пекарь. Формовщик теста. Дрожжевод. Тестовод. Машинист тесторазделочных машин.
Учебные заведения
Государственное профессиональное образовательное учреждение «Таштагольский техникум горных технологий и сферы обслуживания» (652992, Кемеровская область, г. Таштагол, ул. Поспелова, д. 6)
Вакансии
Приём документов:
Государственное профессиональное образовательное учреждение «Таштагольский техникум горных технологий и сферы обслуживания»:
Заявления о приёме в ГПОУ ТТГТиСО с необходимыми для поступления документами подаются поступающими на бумажном носителе или направляются через операторов почтовой связи общего пользования
Документ об образовании или его заверенная копия
аттестат и приложение с отметками к нему
Паспорт (копия)
страница с фотографией и пропиской
СНИЛС (копия)
Фотографии (4 шт.)
размер — 3×4 см
Медицинская справка (оригинал или копию по форме № 086/У
Место приёма документов
2 корпус
652992, Кемеровская область-Кузбасс, г. Таштагол, ул. Калинина, 16
Телефон: 8-983-224-89-74
Режим и график работы приемной комиссии:
понедельник – пятница: 8.00 – 17.00,
обед: 13.00 – 14.00,
выходные дни: суббота, воскресенье
Прокопьевский горнотехнический техникум им. В.П. Романова:
Прием заявлений в осуществляется с 20 июня до 15 августа 2023 г., а при наличии вакантных мест прием документов продлевается до 25 ноября 2023 г.
Прием на обучение проводится без вступительных испытаний.
Прием осуществляется на основании результатов освоения поступающими образовательной программы основного общего или среднего общего образования, указанные в представленных документах об образовании, учитываются по среднему баллу общеобразовательных предметов
Прием на обучение по образовательным программам за счет бюджетных ассигнований является общедоступным.
Инвалиды и лица с ограниченными возможностями здоровья, дети-сироты и дети, оставшиеся без попечения родителей, поступают в ГБПОУ ПГТ им. В.П. Романова на общих основаниях, в соответствии с Правилами приема.
Формы обучения: очная, заочная.
Вступительные испытания:
Прием на обучение является общедоступным, без вступительных испытаний.
Абитуриенты могут подать документы в электронном виде.
Иногородним предоставляется общежитие.
